芽孢桿菌（Bacillus）是細(xì)菌的一科，能形成休眠體，休眠體由核心、皮層、芽孢衣和孢外壁組成，可在一定條件下變成營養(yǎng)體，進而進行代謝和繁殖。在萌發(fā)成營養(yǎng)體之后，能強烈地分解碳系、氮系、磷系、硫系污染物,分解蛋白質(zhì)和復(fù)雜多糖,對水溶性有機物分解也有重要的作用,同時可以與養(yǎng)殖環(huán)境中的有害藻類及水產(chǎn)致病菌競爭,形成優(yōu)勢種群,抑制有害藻類及水產(chǎn)致病菌。所以芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的應(yīng)用越來越廣泛。芽孢桿菌來源廣泛，可以使用的菌種很多，主要包括枯草芽孢桿菌、凝結(jié)芽孢桿菌、蘇云金芽孢桿菌、地衣芽孢桿菌、蠟樣芽孢桿菌、環(huán)狀芽孢桿菌、巨大芽孢桿菌、東洋芽孢桿菌、納豆芽孢桿菌、芽孢乳桿菌、丁酸梭菌等。隨著芽孢桿菌類產(chǎn)品市場需求越來越大，市場上各種產(chǎn)品也魚目混雜。特別是在巨大的商業(yè)利益誘惑下，很多廠家不擇手段，致使產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，嚴(yán)重危害了微生態(tài)制劑在水產(chǎn)中的應(yīng)用。所以養(yǎng)殖戶選擇芽孢類產(chǎn)品時，也要學(xué)會分辨產(chǎn)品好壞，今天給大家重點介紹一下如何在水產(chǎn)養(yǎng)殖中選擇和使用芽孢桿菌。
水產(chǎn)用芽孢桿菌推薦使用水產(chǎn)專用芽孢桿菌，很多廠家使用畜禽腸道篩選出芽孢桿菌，這類細(xì)菌最適生長溫度一般為37℃，25℃以上仍有一定作用，但20℃以下基本喪失作用。但是這類菌很難適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，使用過程會出現(xiàn)“水土不服”的現(xiàn)象。水產(chǎn)專用芽孢桿菌篩選自養(yǎng)殖水體、底泥、糞便和水產(chǎn)動物腸道，這樣來源的菌種屬于水產(chǎn)養(yǎng)殖池塘土著菌，很容易適應(yīng)水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境，使用效果也更好。
菌種的篩選一般采用定向篩選的方法，根據(jù)需要芽孢桿菌的作用的不同，設(shè)置不同的富集培養(yǎng)基，將環(huán)境中采取的水質(zhì)和底泥樣品加入到富集培養(yǎng)基中富集培養(yǎng)。假設(shè)需要篩選降解氨氮的菌種，我們在富集培養(yǎng)基中加入過量氨氮，這樣能夠降解氨氮的菌種能夠在這類培養(yǎng)基中形成優(yōu)勢菌種，經(jīng)過多次富集培養(yǎng)和馴化，篩選出具備氨氮耐受性和降解氨氮能力較強的菌株。將這些菌株進行氨氮降解性能測定，從中選出降解能力最強的幾株菌。鑒定幾株菌的生長速度、耐鹽性、耐溫性、酶活力等指標(biāo)，選出效果最好1-2株進行發(fā)酵工藝優(yōu)化。能夠適合大規(guī)模發(fā)酵的菌種才能應(yīng)用在生產(chǎn)中。
那么具備什么樣特性菌種才能應(yīng)用在水產(chǎn)養(yǎng)殖中呢，經(jīng)過幾年的摸索，我們選取以下指標(biāo)作為水產(chǎn)專用菌種的選擇標(biāo)準(zhǔn)。
1生長速度快
在搖瓶中培養(yǎng)，12小時進入對數(shù)生長期。水產(chǎn)養(yǎng)殖一般要求產(chǎn)品見效快，產(chǎn)品進入水體后能夠快速生長繁殖，并在水體中發(fā)揮作用，生長速度慢的菌種往往表現(xiàn)效果較慢，達不到生產(chǎn)要求。生長速度快的菌種一般在顯微鏡下活力比較強，能夠看見明顯的蠕動現(xiàn)象。
2耐鹽度范圍寬
水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境多變，根據(jù)養(yǎng)殖階段、養(yǎng)殖季節(jié)、降水量變化等因素會造成養(yǎng)殖池塘鹽度變化，不能耐受鹽度變化的菌種往往適應(yīng)性不強，使用效果不穩(wěn)定。當(dāng)然在產(chǎn)品配方設(shè)計中也要要求能夠耐受高鹽度的菌種應(yīng)用在海水養(yǎng)殖池塘，能夠耐受低鹽度甚至沒有鹽度的菌種應(yīng)用在淡水養(yǎng)殖池塘。
3耐低溫
一般芽孢桿菌的最適溫度在37℃左右，發(fā)酵溫度一般設(shè)定為菌種的最適生長溫度。水產(chǎn)養(yǎng)殖環(huán)境水溫一般不會超過30℃，對于一些冷水魚、海參等養(yǎng)殖動物，養(yǎng)殖水溫要求低于20℃，很多芽孢桿菌在20℃以下不會萌發(fā)，也就說我們潑到水體中芽孢根本不會起作用。所以在水產(chǎn)養(yǎng)殖用芽孢桿菌篩選中，能夠耐受低溫是一個非常重要的條件。
4pH耐受性
養(yǎng)殖池塘的pH每天都在變化，早上6點鐘左右pH最低，下午2點左右pH最高，兩者之間差距為1左右。一般pH會偏堿性，常見pH在7-9之間。要求芽孢桿菌既能耐受pH值波動，又要保證在這個區(qū)間芽孢桿菌功能不能喪失。
5氧氣耐受性
芽孢桿菌耗氧不耗氧一直是大家比較熱議的一個話題，很多人因為芽孢桿菌耗氧而放棄使用芽孢桿菌，在我看來這是一種因噎廢食的做法。其實芽孢桿菌本身耗氧量是很低的，真正造成池塘缺氧的是池塘環(huán)境本身。這個話題不在此詳述，之前專門寫過一篇文章論述芽孢桿菌耗氧量。我們在菌種篩選的過程比較關(guān)注芽孢桿菌對于低氧的耐受力，這一點更多是來判斷我們在使用的過程中是否需要根據(jù)池塘情況來選擇芽孢的使用位置，一般不耐低氧的芽孢不會使用在底改產(chǎn)品，一般池塘底部的溶氧量會比較低，不利于不耐低氧芽孢桿菌發(fā)揮作用。
有了功效明確，使用效果好的單菌，那么是不是我們在養(yǎng)殖中就是使用單菌即可，沒有必要進行菌種復(fù)配了呢？實際上單菌即使功能再強大，也不能解決所有的問題，所以產(chǎn)品使用不同菌株進行有效復(fù)配，才能生產(chǎn)出高效、穩(wěn)定的產(chǎn)品。產(chǎn)品復(fù)配要求菌種之間要做到以下幾點：
1相互促進
菌種之間要能夠相互促進，不能夠相互抑制，互相抑制菌種不能在同一產(chǎn)品中使用。鑒別菌種之間是否存在相互抑制，最簡單的方法就是十字交叉法，是否存在相互抑制一目了然。
2功能互補
復(fù)配菌種間功能是互補的，例如A菌種在降解氨氮方面功效突出，復(fù)配降低COD和凈水能力強的菌種，產(chǎn)品使用效果會更加明顯。這一方面可以使用EM菌復(fù)配原則，某一菌種的代謝產(chǎn)物剛好可以作為另一菌種的培養(yǎng)基，這樣兩種菌種復(fù)配到一起會起到1+1＞2的效果。
3載體選擇
載體的選擇對于產(chǎn)品使用效果起到非常大作用，首先不同的載體對于菌種的作用位點是不一樣的。以石粉類載體為主要載體的產(chǎn)品，大部分會沉降到池底起到改良池底的作用，以懸浮性有機載體或者水溶性載體的產(chǎn)品一般會大量懸浮在水體中，處理水塘懸浮有機物。不同載體對于菌種生產(chǎn)繁殖也會起到不一樣的作用，載體中添加適合菌種繁殖生產(chǎn)的碳源、微量元素等物質(zhì)，可以明顯提高菌種繁殖速度，增加環(huán)境中菌量，可以在配方中減少菌種添加量依然可以起到高菌量添加產(chǎn)品一樣的效果。不一樣的菌種對于營養(yǎng)需求不一致，這需要針對不同的菌種做載體的選擇試驗。
芽孢桿菌在水產(chǎn)養(yǎng)殖中使用非常廣泛，大家在使用時要明確使用目的，選擇適合的菌種，避免將菌量高低作為選擇的唯一依據(jù)，多方位地了解菌種特性，再根據(jù)菌種特點優(yōu)化復(fù)配方案，根據(jù)養(yǎng)殖池塘的環(huán)境特點選擇合適的時機使用，才能達到最佳的使用效果。
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